Romige Spek Pannenkoeken met Gember en Sojasaus

Omschrijving

Geef een Aziatische twist aan je spek pannenkoeken met sojasaus en gember. Deze pannenkoeken zijn snel te bereiden en bieden een unieke smaakervaring. Serveer ze met een frisse salade voor een compleet gerecht. Ideaal voor een snel doordeweeks diner.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 15 minuten

Benodigdheden

• Grote mengkom
• Koekenpan
• Spatel
• Garde of lepel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 200 g bloem
• 2 eieren
• 400 ml melk
• 200 g ontbijtspek
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel geraspte gember
• 4 bosuitjes, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Olie of boter om in te bakken

Bereidingswijze

1. Beslag maken: Meng in een grote kom de bloem, eieren, en melk tot een glad beslag. Voeg een snufje zout en peper toe.
2. Spek bakken: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olie of boter toe. Bak het ontbijtspek knapperig en haal het uit de pan. Laat uitlekken op keukenpapier.
3. Pannenkoeken bakken: Giet een dunne laag beslag in de koekenpan en laat het gelijkmatig verspreiden. Bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
4. Aziatische twist: Voeg de sojasaus en geraspte gember toe aan het beslag en meng goed. Herhaal het bakproces voor de resterende pannenkoeken.
5. Serveren: Serveer de pannenkoeken warm, gegarneerd met knapperig spek en fijngehakte bosuitjes.

Voedingswaarden

Per portie (1 pannenkoek):

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 15 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 30 g

Variatietips

• Voeg 1 eetlepel currypasta aan het beslag toe voor extra smaak.
• Serveer met een frisse salade van komkommer, taugé en een dressing van rijstazijn.
• Maak je eigen kruidenpasta door gember, knoflook en chili te mengen met olie en gebruik dit als topping voor extra pit.