Snelle Gezonde Wraps met Avocado en Gegrilde Kip

Omschrijving

Deze smaakvolle wraps zijn perfect voor een snelle avondmaaltijd. Gevuld met romige avocado, gegrilde kip en knapperige verse groenten, bieden ze een heerlijke combinatie van smaken en texturen. De wraps zijn eenvoudig te maken, ideaal voor drukke doordeweekse avonden en kunnen in slechts 25 minuten op tafel staan. Serveer ze met een frisse yoghurtdressing voor een extra smaakdimensie. Dit recept is geschikt voor 4 personen en zal zeker in de smaak vallen bij het hele gezin.

Bereidingstijd

25 minuten

Benodigdheden

• Grillpan of gewone koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Kom
• Lepel
• Keukenpapier

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 grote wraps (bij voorkeur volkoren)
• 2 kipfilets (ongeveer 300g)
• 1 rijpe avocado
• 1 rode paprika
• 1 komkommer
• 1 handvol rucola of sla
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels Griekse yoghurt (voor de dressing)
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel honing (optioneel)

Bereidingswijze

1. Kip voorbereiden: Kruid de kipfilets met zout en peper. Verhit de olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur en grill de kipfilets ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn. Laat de kip iets afkoelen en snijd deze in dunne plakjes.
2. Groenten snijden: Snijd intussen de paprika en komkommer in dunne reepjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in plakjes.
3. Wraps vullen: Leg de wraps op een plat oppervlak. Beleg elke wrap met een handvol rucola, plakjes kip, avocado, paprika en komkommer.
4. Dressing maken: Meng in een kom de Griekse yoghurt met citroensap en eventueel honing. Breng op smaak met zout en peper.
5. Wraps oprollen: Rol de wraps stevig op en snijd ze schuin doormidden. Serveer met de yoghurtdressing ernaast.

Voedingswaarden

Per portie (1 wrap):

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30g
• Vetten: 20g
• Koolhydraten: 40g

Variatietips

• Vervang de kip door gekruide tofu of falafel voor een vegetarische variant.
• Voeg wat currypasta toe aan de Griekse yoghurt voor een pittige twist.
• Maak zelf een pesto door basilicum, pijnboompitten, olijfolie en Parmezaanse kaas in een blender te mengen. Dit kan als alternatief voor de dressing dienen.
• Experimenteer met andere groenten zoals wortels of avocado voor extra kleur en smaak.