Snelle Foeyonghai met Verse Kruiden - Een Knapperige Omelet voor Doordeweekse Avonden

Omschrijving

Deze Snelle Foeyonghai met Verse Kruiden is een perfecte aanvulling op je doordeweekse avondmaaltijden. De combinatie van verse kruiden maakt deze omelet niet alleen fris, maar ook vol van smaak. Binnen 20 minuten zet je een kleurrijke en aromatische maaltijd op tafel die zowel jong als oud zal verrassen. Perfect met een frisse salade aan de zijkant!

Bereidingstijd

Totale tijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan (25 cm)
• Kom
• Klopper of vork
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten

• 8 eieren
• 100 g gesneden champignons
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 2 lente-uitjes, fijngehakt
• 50 g verse peterselie, fijngehakt
• 50 g verse bieslook, fijngehakt
• 100 g geraspte kaas (bijv. belegen of jonge kaas)
• 2 el sojasaus
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 el olie (bijv. olijfolie of zonnebloemolie)

Bereidingswijze

1. Verhit de pan: Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe. Laat de olie heet worden.
2. Klop de eieren: Breek de eieren in een kom en voeg de sojasaus, zout en peper toe. Klop goed door met een klopper of vork tot alles goed gemengd is.
3. Voeg de groenten toe: Doe de gesneden champignons, paprika, courgette, lente-uitjes, peterselie en bieslook in de pan. Bak de groenten ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
4. Voeg de eieren toe: Verdeel de groenten gelijkmatig in de pan en giet het eimengsel eroverheen. Zet het vuur iets lager en laat de omelet 5-7 minuten koken zonder te roeren.
5. Voeg kaas toe: Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de omelet. Dek de pan af met een deksel en laat nog eens 2-3 minuten koken, of tot de kaas gesmolten is en de omelet stevig is.
6. Serveren: Snijd de omelet in punten en serveer warm, eventueel met een frisse salade.

Voedingswaarden

Per portie: 350 kcal, 28 g eiwit, 20 g vet, 15 g koolhydraten.

Variatietips

• Experimenteer met verschillende groenten zoals spinazie of tomaat voor extra variatie.
• Maak je eigen currypasta of pesto voor een unieke smaak en voeg dit toe aan de eieren voordat je ze in de pan giet. Dit kan de smaak enorm verrijken!