Knapperige Groenten bij Gegrilde Kip in Slechts 30 Minuten

Omschrijving

Gegrilde kip met groenten is een gezonde en makkelijke maaltijd. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets lichts en voedzaams wilt bereiden. Door de kipfilets te marineren in een heerlijke currypasta en olijfolie, krijgen ze een rijke smaak. De courgette, paprika en champignons zorgen voor een kleurrijke en gezonde aanvulling. Serveer het geheel met een frisse groene salade voor een compleet diner dat snel en eenvoudig te maken is. Ideaal voor drukke avonden!

Bereidingstijd

• Totale tijd: 30 minuten
• Bereiding: 10 minuten
• Grillen: 15 minuten
• Marineren: 5 minuten (optioneel)

Benodigdheden

• Grillpan of barbecue
• Grote mengkom
• Snijplank
• Koksmes
• Spatel
• Saladekom

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 kipfilets (ongeveer 600 g)
• 2 eetlepels currypasta
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 courgette, in plakken
• 1 rode paprika, in reepjes
• 200 g champignons, in plakjes
• Zout en peper naar smaak
• 200 g gemengde sla
• 1 komkommer, in blokjes
• 10 cherrytomaten, gehalveerd
• 1 eetlepel balsamicoazijn (voor de salade)

Bereidingswijze

1. Marineren: Meng in een grote kom de currypasta met 2 eetlepels olijfolie. Voeg de kipfilets toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat dit 5 minuten marineren.
2. Voorbereiding groenten: Snijd de courgette, paprika en champignons terwijl de kip marineert.
3. Grillen: Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en grill ze 6-7 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Voeg de groenten toe aan de grill en grill deze ook 5-7 minuten, tot ze zacht zijn.
4. Salade maken: Meng in een saladekom de gemengde sla, komkommer en cherrytomaten. Besprenkel met balsamicoazijn en een eetlepel olijfolie. Meng goed.
5. Serveren: Snijd de gegrilde kip in plakken en serveer met de gegrilde groenten en de salade.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 400
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 15 g
• Vezels: 4 g

Variatietips

• Vervang de currypasta door pesto voor een andere smaak.
• Voeg extra groenten toe zoals aubergine of mais.
• Maak je eigen currypasta met specerijen, gember en knoflook voor een authentieke smaak.