Gegrilde Lamskoteletjes

Omschrijving

Gegrilde lamskoteletjes zijn snel klaar en vol van smaak. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd en kan in een handomdraai worden bereid. Door de lamskoteletjes te marineren met knoflook, rozemarijn en olijfolie, krijgen ze een heerlijke smaak die perfect tot zijn recht komt op de grill. Serveer ze met een frisse salade en gegrilde groenten voor een gezonde en smakelijke maaltijd. Dit recept is eenvoudig te volgen en ideaal voor vier personen.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereiding: 10 minuten
Grillen: 10-15 minuten
Marineren: 10 minuten (optioneel)

Benodigdheden

• Grillpan of barbecue
• Mengkom
• Kwastje voor marineren
• Serveerschaal

Ingrediënten voor 4 personen

• 8 lamskoteletjes
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels rozemarijn (of 2 eetlepels kant-en-klare rozemarijn-currypasta)
• Zout en peper naar smaak
• 200 gram gemengde sla
• 1 komkommer, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 courgettes, in plakken voor grillen
• Citroensap naar smaak

Bereidingswijze

1. Marinade maken: Meng in een kom de fijngehakte knoflook, olijfolie, rozemarijn, zout en peper.
2. Lamskoteletjes marineren: Leg de lamskoteletjes in de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat dit 10 minuten staan (of langer voor extra smaak).
3. Grillen: Verhit de grillpan of barbecue. Grill de lamskoteletjes 4-5 minuten aan elke kant voor medium rare, of langer naar wens.
4. Groenten grillen: Grill de courgetteplakken tegelijkertijd tot ze zacht en lichtbruin zijn.
5. Salade maken: Meng de gemengde sla, komkommer en paprika in een serveerschaal. Besprenkel met citroensap.
6. Serveren: Serveer de gegrilde lamskoteletjes met de frisse salade en gegrilde groenten.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 28g
• Vet: 25g
• Koolhydraten: 5g
• Vezels: 2g

Variatietips

• Je kunt de marinade aanpassen door bijvoorbeeld andere kruidenpasta's te gebruiken, zoals pesto of harissa.
• Voor een zelfgemaakte marinade, meng dan knoflook, olijfolie, rozemarijn, citroensap, en een snufje zout en peper.
• Voeg gegrilde aubergine of paprika toe aan de groenten voor extra smaak.