Gegrilde Zalm met Groenten

Omschrijving

Gegrilde zalmfilets geserveerd met een mix van seizoensgroenten. Kruid de zalm met citroen en dille voor een heerlijke smaak. Dit gerecht is snel te maken en zeer voedzaam, perfect voor een doordeweekse avond. De combinatie van de delicate zalm en de knapperige groenten zorgt voor een smaakvol en gezond diner dat je in minder dan 30 minuten op tafel hebt.

Bereidingstijd

Totale tijd: 25 minuten

Benodigdheden

• Grillpan of barbecue
• Kookpan voor groenten
• Snijplank
• Mes
• Grote kom

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 zalmfilets (ongeveer 150 g per stuk)
• 1 citroen (sap en rasp)
• 2 eetlepels dille (vers of gedroogd)
• 2 eetlepels olijfolie
• 400 g gemengde seizoensgroenten (bijv. courgette, paprika, wortel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Snijd de groenten in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing. Meng in een grote kom de groenten met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
2. Zalm marineren: Leg de zalmfilets in een ondiepe schaal. Meng in een kom het citroensap, de citroenrasp, dille, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Giet dit mengsel over de zalm en laat het 10 minuten marineren.
3. Grillen: Verhit de grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de zalmfilets ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte, tot ze mooi gaar zijn.
4. Groenten koken: Kook de groenten in een pan met kokend water voor ongeveer 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en breng op smaak met zout en peper.
5. Serveren: Serveer de gegrilde zalm met de gekookte groenten ernaast. Garneer eventueel met extra dille en een schijfje citroen.

Voedingswaarden

• Calorieën: 350 per portie
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 10 g

Variatietips

• Vervang de dille door een andere kruidenpasta zoals basilicum of gebruik pesto voor een andere smaakdimensie.
• Voeg extra groenten toe zoals broccoli of sperziebonen voor meer variatie.
• Maak je eigen kruidenmix door verse kruiden zoals peterselie of bieslook te combineren met olijfolie.