Gerookte Zalm en Avocado Tosti

Omschrijving

Deze luxe gerookte zalm en avocado tosti is eenvoudig te maken en vol smaak. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. De romige roomkaas in combinatie met de romige avocado en de zoute gerookte zalm creëren een onweerstaanbare combinatie. Het toevoegen van dille en een scheutje citroensap geeft het gerecht een frisse toets. Serveer de tosti met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 20 minuten

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 10 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan
• Mes
• Snijplank
• Spatel
• Bord voor de salade

Ingrediënten voor 4 personen

• 8 sneetjes volkorenbrood
• 200 g roomkaas
• 2 rijpe avocado's
• 200 g gerookte zalm
• 1 citroen (voor sap)
• 2 eetlepels verse dille (of 1 eetlepel gedroogd)
• 4 eetlepels boter
• Peper naar smaak
• Zout naar smaak
• 200 g gemengde salade (bijvoorbeeld rucola, spinazie, en sla)

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak de avocado in een kom en voeg een beetje citroensap, peper en zout toe.
2. Brood beleggen: Besmeer 4 sneetjes brood met roomkaas. Verdeel de geprakte avocado over de roomkaas en leg er vervolgens plakjes gerookte zalm bovenop. Strooi de verse dille erover.
3. Tosti maken: Dek de belegde sneetjes af met de overige 4 sneetjes brood. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tosti's ongeveer 3-5 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Serveren: Snijd de tosti's door midden en serveer met een frisse groene salade.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 20 g
• Vetten: 30 g
• Koolhydraten: 35 g

Variatietips

• Voeg wat kappertjes toe voor extra smaak.
• Vervang de roomkaas door pesto voor een andere smaakdimensie.
• Maak je eigen kruidenmix door verse kruiden zoals basilicum of peterselie te gebruiken.