Heerlijke Gezonde Abrikoos en Uienwraps met Kruidige Saus in 20 Minuten

Omschrijving

Deze gezonde wraps met abrikozen en uien zijn de perfecte keuze voor een snelle en smakelijke maaltijd. De zoete abrikozen combineren heerlijk met de sappige uien en de pittige saus zorgt voor een extra kick. Ideaal voor doordeweekse avonden, deze wraps zijn niet alleen snel te bereiden, maar ook vol van smaak! Serveer ze met een frisse salade voor een compleet gerecht.

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Grote koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Kom
• Lepel
• Servetten voor serveren

Ingrediënten

• 4 grote volkoren wraps
• 200 g gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden
• 2 grote uien, in dunne ringen gesneden
• 150 g crème fraîche
• 2 el currypasta (bijvoorbeeld rode currypasta)
• 2 el olijfolie
• 1 tl honing of agavesiroop
• Zout en peper naar smaak
• 100 g verse spinazie (optioneel, voor extra crunch)

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze 5-7 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
2. Voeg de abrikozen toe aan de pan en bak nog 3 minuten mee, zodat ze iets zachter worden.
3. Meng in een kom de crème fraîche, currypasta, honing, zout en peper tot een gladde saus. Pas de hoeveelheid currypasta aan naar jouw smaak voor extra pit.
4. Neem de pan van het vuur en roer de saus door het uien- en abrikozenmengsel. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
5. Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan of magnetron tot ze warm en soepel zijn.
6. Verdeel de spinazie (indien gebruikt) over de wraps en schep het abrikozen-uienmengsel er bovenop. Vouw de wraps stevig dicht.
7. Serveer direct met extra saus aan de zijkant voor een geweldige smaakervaring.

Voedingswaarden

Per wrap (zonder spinazie): Ongeveer 300 kcal, 10 g eiwit, 12 g vet, 40 g koolhydraten.

Variatietips

• Vervang de gedroogde abrikozen door andere gedroogde vruchten zoals vijgen of cranberries voor een andere smaak.
• Maak je eigen currypasta door een combinatie van koriander, komijn, gember en chilipoeder te gebruiken. Dit geeft een unieke twist aan de saus!