Gezonde Wraps met Kip en Groenten

Omschrijving

Deze gezonde wraps zijn perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Gevuld met gegrilde kip, kleurrijke groenten en een frisse yoghurtsaus, zijn ze niet alleen lekker maar ook voedzaam. Serveer de wraps met een simpele salade voor extra crunch en maak je maaltijd compleet. Deze gerechten zijn eenvoudig te bereiden en ideaal voor gezinnen die snel iets lekkers op tafel willen zetten.

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten

• Voorbereiding: 10 minuten
• Koken: 20 minuten

Benodigdheden

• Grillpan of koekenpan
• Mengkom
• Snijplank
• Mes
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 kipfilets (ongeveer 400g)
• 4 grote volkoren wraps
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 gele paprika, in reepjes
• 1 komkommer, in dunne plakjes
• 2 wortels, geraspt
• 100g yoghurt (natuur of Griekse stijl)
• 2 eetlepels pesto
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: rucola of sla voor erbij

Bereidingswijze

1. Kip bereiden: Verhit de grillpan of koekenpan met een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Kruid de kipfilets met zout en peper en grill ze in ongeveer 6-7 minuten per kant gaar en goudbruin. Laat de kip even rusten en snijd deze daarna in plakjes.

2. Groenten voorbereiden: Snijd de paprika's in reepjes, de komkommer in plakjes en rasp de wortels. Plaats alle groenten in een grote mengkom.

3. Yoghurtsaus maken: Meng in een aparte kom de yoghurt met de pesto. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.

4. Wraps vullen: Leg de wraps op een bord en verdeel de groenten en de plakjes kip gelijkmatig over de wraps. Voeg een lepel van de yoghurtsaus toe en vouw de wraps dicht.

5. Serveren: Snijd de wraps doormidden en serveer met een simpele salade van rucola of sla voor extra crunch.

Voedingswaarden (per wrap)

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 30g
• Vetten: 10g
• Koolhydraten: 45g
• Vezels: 5g

Variatietips

• Vervang de kip door gegrilde groenten voor een vegetarische optie.
• Voeg extra smaak toe met een beetje currypasta in de yoghurtsaus.
• Probeer andere groenten zoals spinazie of avocado voor variatie.