Gnocchi met Spinazie en Feta
Omschrijving
Geniet van deze gnocchi met spinazie en feta, een heerlijke combinatie die snel te maken is. Kook de gnocchi en voeg verse spinazie toe in de pan. Roer de spinazie door de gnocchi totdat deze geslonken is en voeg vervolgens verkruimelde feta toe. Dit gerecht is rijk aan smaak en perfect voor een doordeweekse avond met het gezin. Het is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook een kleurrijk en gezond gerecht dat iedereen zal aanspreken.
Bereidingstijd
Totale tijd: 20 minuten
Benodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- Koekenpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gram gnocchi (vers of gedroogd)
- 200 gram verse spinazie
- 150 gram feta kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
-
Kook de gnocchi: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook ze volgens de instructies op de verpakking (meestal 2-4 minuten). Ze zijn klaar als ze boven komen drijven. Giet ze af in een vergiet en zet apart.
-
Bereid de spinazie: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot ze geurig zijn.
-
Voeg de spinazie toe: Doe de verse spinazie in de pan en roer goed door. Kook de spinazie totdat deze geslonken is, ongeveer 2-3 minuten.
-
Meng de gnocchi: Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan met spinazie. Roer alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
-
Voeg feta toe: Verkruimel de feta over het gerecht en meng voorzichtig door de gnocchi en spinazie, zodat de feta een beetje smelt en de smaken zich vermengen.
-
Serveer: Verdeel de gnocchi met spinazie en feta over de borden en serveer direct.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vezels: 3 g
Variatietips
- Voeg voor extra smaak een eetlepel pesto toe tijdens het koken van de spinazie.
- Vervang de feta door geitenkaas voor een andere smaakdimensie.
- Maak zelf een kruidenpasta door een handvol basilicum, peterselie en een scheutje olijfolie in de blender te doen. Dit kan een heerlijke toevoeging zijn aan het gerecht.