Romige Hollandse Haring Salade met Verse Bieslook

Omschrijving

Deze frisse Hollandse haring salade is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Met haring, aardappels, ui en een romige dressing is het een gezonde keuze. Serveer met een frisse groene salade voor extra crunch en smaak. Deze salade is niet alleen lekker, maar ook snel te bereiden, waardoor het een ideale optie is voor een drukke weekavond. Geniet van de authentieke smaken van de Nederlandse keuken met deze eenvoudige, maar heerlijke maaltijd.

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Vergiet
• Mengkom
• Lepel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram Hollandse haringfilets (bijvoorbeeld Zilte haring)
• 500 gram nieuwe aardappels
• 1 rode ui
• 200 ml crème fraîche
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak
• Verse bieslook (ter garnering)

Bereidingswijze

1. Aardappels koken: Schil de nieuwe aardappels en kook ze in een pan met water en een snufje zout gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot ze gaar zijn. Giet af en laat iets afkoelen.
2. Ui snijden: Snijd ondertussen de rode ui in dunne ringen.
3. Dressing maken: Meng in een mengkom de crème fraîche, mayonaise en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
4. Salade samenstellen: Snijd de afgekoelde aardappels in blokjes en voeg deze samen met de haringfilets en uienringen toe aan de mengkom met de dressing. Meng alles voorzichtig door elkaar.
5. Serveren: Serveer de salade op een schaal en garneer met verse bieslook.

Voedingswaarden

• Calorieën: 320 per portie
• Eiwitten: 20g
• Vetten: 18g
• Koolhydraten: 25g

Variatietips

• Voeg wat gekookte groenten zoals doperwten of wortels toe voor extra kleur en voeding.
• Maak je eigen dressing met bijvoorbeeld Griekse yoghurt, mosterd en dille in plaats van crème fraîche en mayonaise als je een lichtere variant wilt.
• Voor extra smaak kun je ook een beetje currypasta of pesto aan de dressing toevoegen.