Hollandse Stamppot met Boerenkool

Omschrijving

Hollandse Stamppot met Boerenkool is een klassieker uit de Nederlandse keuken, perfect voor koude avonden. Dit gerecht bestaat uit romige aardappelen die samen met boerenkool worden gestampt en geserveerd met warme rookworst. Het is eenvoudig te bereiden en ideaal voor het hele gezin. Met een bereidings tijd van slechts 30 minuten, is het een snelle en voedzame optie voor een doordeweekse maaltijd.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Aardappelstamper
• Snijplank
• Mes
• Kookpan voor de rookworst

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kg kruimige aardappelen
• 400 g boerenkool (vers of diepvries)
• 250 g rookworst
• 50 ml melk
• 30 g boter
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan en voeg voldoende water toe zodat ze onder staan. Voeg een snufje zout toe.
2. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar. Voeg de boerenkool in de laatste 5 minuten van de kooktijd toe, zodat deze kan meekoken.
3. Giet de aardappelen en boerenkool af en laat even staan.
4. Voeg de melk en boter toe aan de pan met aardappelen en boerenkool. Stamp alles met een aardappelstamper tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
5. Kook ondertussen de rookworst volgens de instructies op de verpakking (meestal in een pan met water voor ongeveer 15 minuten).
6. Serveer de stamppot met de warme rookworst ernaast.

Voedingswaarden

Per portie: 500 kcal, 20 g eiwit, 70 g koolhydraten, 20 g vet.

Variatietips

• Voeg een teentje knoflook toe tijdens het koken van de aardappelen voor extra smaak.
• Je kunt ook wat hachevlees of spekjes toevoegen voor een hartiger gerecht.
• Voor een zelfgemaakte kruidenmix, gebruik een combinatie van knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder in plaats van kant-en-klare kruiden.