Hollandse Stamppot met Wortel en Boerenkool

Omschrijving

Deze traditionele Hollandse stamppot is een ideale doordeweekse maaltijd. Gemaakt van aardappelen, boerenkool en wortelen, biedt het een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Voeg wat rookworst toe voor extra hartigheid. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en staat snel op tafel, perfect voor een drukke avond. Serveer het met een scheutje jus voor een extra smaakdimensie.

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten

• Kooktijd: 20 minuten
• Bereidingstijd: 10 minuten

Benodigdheden

• Grote kookpot
• Aardappelstamper
• Snijplank en mes
• Pan voor rookworst

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g kruimige aardappelen
• 400 g boerenkool (vers of diepvries)
• 300 g wortelen
• 1 rookworst
• 50 g boter
• 100 ml melk
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Was de wortelen en snijd ze in plakjes.
2. Kook de aardappelen en wortelen in een grote pan met gezouten water voor ongeveer 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Voeg de boerenkool de laatste 5 minuten van de kooktijd toe.
3. Verwarm ondertussen de rookworst in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking.
4. Giet de aardappelen, wortelen en boerenkool af en voeg de boter en melk toe. Stamp alles tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de stamppot met de verwarmde rookworst ernaast.

Voedingswaarden

Per portie:

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 15 g
• Vetten: 18 g
• Koolhydraten: 55 g

Variatietips

• Voor een extra smaakboost, voeg een lepel kant-en-klare pesto toe aan de stamppot.
• Je kunt ook andere groenten zoals prei of pastinaak toevoegen voor variatie.
• Maak je eigen kruidenmix met bijvoorbeeld knoflookpoeder, uienpoeder en een snufje nootmuskaat voor een authentieke smaak.