Hollandse Stamppot met Zuurkool

Omschrijving

Deze traditionele Hollandse stamppot is een perfecte combinatie van romige aardappelpuree en stevige zuurkool. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een koude avond. Door de toevoeging van rookworst krijgt het een authentieke smaak die je doet terugdenken aan de gezellige familiemaaltijden. Dit recept is geschikt voor vier personen en is in een handomdraai klaar.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Aardappelstamper
• Fijnmes
• Snijplank
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 gram kruimige aardappelen
• 400 gram zuurkool (uit blik of zak)
• 250 ml melk
• 50 gram boter
• 4 rookworsten (verkrijgbaar bij de supermarkt)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een grote pan met gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten totdat ze gaar zijn.
2. Verwarm ondertussen de zuurkool in een aparte pan op laag vuur. Voeg indien gewenst een beetje water toe om het minder zuur te maken.
3. Kook de rookworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal in een pan met warm water.
4. Giet de aardappelen af en voeg de melk en boter toe. Stamp de aardappelen tot een romige puree.
5. Meng de verwarmde zuurkool door de aardappelpuree. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de stamppot met de warme rookworst.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 20g
• Vetten: 25g
• Koolhydraten: 65g

Variatietips

• Voeg wat gebakken spekjes toe voor extra smaak.
• Gebruik een beetje mosterd door de stamppot voor een pittige kick.
• Maak je eigen kruidenmix door bijvoorbeeld een lepel currypasta toe te voegen aan de aardappelpuree.
• Experimenteer met andere groenten zoals boerenkool of wortelen voor variatie.