Katsu Curry met Noedels

Name: Katsu Curry met Noedels
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 400 g kipfilet; 200 g noedels (bijvoorbeeld mie of soba); 200 g Katsu curry pasta; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 stuk gember (2 cm); 200 ml kokosmelk; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel olie (plantaardig); 200 g gemengde groenten (zoals wortel, paprika, en komkommer); Zout en peper naar smaak

4.9

Klik om te beoordelen

Omschrijving

Deze Katsu Curry met noedels is een smakelijke en snelle maaltijd. De krokante kipfilet in een pittige curry saus wordt geserveerd met noedels en een frisse groentesalade. Perfect voor een doordeweekse avond, deze combinatie van smaken en texturen zal iedereen aan tafel verrassen. Het is een eenvoudig recept dat snel te bereiden is, ideaal voor drukke dagen waarbij je toch wilt genieten van een heerlijke en voedzame maaltijd.

Bereidingstijd

Voorbereiding: 15 minuten
Koken: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten

Benodigdheden

Grote pan
Koekenpan
Snijplank
Mes
Kom
Garde

Ingrediënten voor 4 personen

400 g kipfilet
200 g noedels (bijvoorbeeld mie of soba)
200 g Katsu curry pasta
1 ui
2 teentjes knoflook
1 stuk gember (2 cm)
200 ml kokosmelk
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel olie (plantaardig)
200 g gemengde groenten (zoals wortel, paprika, en komkommer)
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
Snijd de kipfilet in dunne plakken en bestrooi met zout en peper.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de gesneden ui, knoflook en gember toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de Katsu curry pasta toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de kokosmelk en sojasaus toe. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen.
Snijd de groenten in dunne reepjes en meng deze door de noedels.
Serveer de noedels met de krokante kip en giet de curry saus erover.

Voedingswaarden

Calorieën: 600 per portie
Eiwitten: 30 g
Vetten: 25 g
Koolhydraten: 60 g

Variatietips

Vervang de kipfilet door tofu voor een vegetarische versie.
Voeg extra groenten toe zoals broccoli of spinazie.
Maak je eigen currypasta door gebruik te maken van specerijen zoals kurkuma, komijn en koriander, maar dit kan meer tijd kosten.
Serveer met een schijfje limoen voor extra frisheid.