Kip Kruidensalade

Omschrijving

Deze verfrissende kip kruiden salade is een perfecte maaltijd voor warme avonden. Met de combinatie van malse kip, frisse tomaten en knapperige komkommer biedt deze salade niet alleen een explosie van smaken, maar ook een gezonde optie voor een doordeweekse maaltijd. Het gebruik van kant-en-klare currypasta of pesto maakt de bereiding snel en eenvoudig. Serveer de salade als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een barbecue.

Bereidingstijd

• Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote kom
• Kleine kom
• Grillpan of koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gram kipfilet
• 1 grote komkommer
• 250 gram cherrytomaten
• 100 gram gemengde salade (bijv. rucola, spinazie)
• 4 eetlepels pesto of currypasta
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 50 gram feta of geitenkaas voor garnering

Bereidingswijze

1. Kip bereiden: Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Bak de kip in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.
2. Groenten snijden: Terwijl de kip aan het bakken is, was je de komkommer en cherrytomaten. Snijd de komkommer in blokjes en halveer de cherrytomaten.
3. Salade samenstellen: Doe de gemengde salade in een grote kom. Voeg de gebakken kip, komkommer, en cherrytomaten toe. Meng alles goed door elkaar.
4. Dressing toevoegen: Voeg de pesto of currypasta toe aan de salade en meng alles goed door, zodat de ingrediënten goed bedekt zijn.
5. Serveren: Serveer de salade direct in kommen. Garneer eventueel met verkruimelde feta of geitenkaas.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 20 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe, zoals paprika of avocado, voor meer variatie.
• Vervang de pesto of currypasta door zelfgemaakte varianten voor een authentiekere smaak. Dit kan door verse kruiden, noten en olie te mengen in een keukenmachine.
• Maak de salade extra vullend door quinoa of couscous toe te voegen.