Kip met Kruidenmix en Groenten

Omschrijving

Deze heerlijke kip met kruidenmix is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Kipfilets worden gemarineerd in een mix van olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden. Serveer met geroosterde seizoensgroenten zoals courgette, paprika en wortelen. Dit smakelijke en gezonde gerecht staat binnen 30 minuten op tafel en is ideaal voor drukke avonden.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote kom
• Bakplaat
• Oven
• Grillpan of koekenpan

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 kipfilets (ongeveer 600 gram)
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 2 courgettes, in blokjes
• 2 rode paprika's, in blokjes
• 3 wortelen, in dunne plakjes
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Marineren van de kip: Meng in een grote kom de olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Voeg de kipfilets toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat dit 10 minuten intrekken.
2. Groenten voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de courgette, paprika en wortelen erop. Besprenkel met een beetje olijfolie, zout en peper. Meng goed door elkaar.
3. Roosteren van de groenten: Zet de groenten in de oven en rooster ze gedurende 20 minuten, of totdat ze zacht en lichtbruin zijn.
4. Kip bakken: Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipfilets 5-7 minuten aan elke kant, of totdat ze gaar zijn en een mooie bruine kleur hebben.
5. Serveren: Serveer de kipfilets met de geroosterde groenten en garneer eventueel met verse kruiden.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 380
• Eiwitten: 32g
• Vetten: 20g
• Koolhydraten: 15g

Variatietips

• Vervang de Italiaanse kruiden door currypasta voor een Aziatische twist. Meng de currypasta met een beetje kokosmelk voor extra smaak.
• Voeg extra groenten toe zoals champignons of broccoli voor meer variatie.
• Maak je eigen kruidenmix door gedroogde kruiden zoals oregano, basilicum en tijm te mengen met een beetje zout en peper.