Klassieke Paella met Kip en Groenten

Omschrijving

Geniet van een klassieke paella met kip en kleurrijke groenten zoals paprika en doperwten. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en vol van smaak. Serveer met een schijfje citroen en verse peterselie voor een extra frisse toets. Perfect voor doordeweekse avonden! Deze paella is niet alleen een feest voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. De combinatie van sappige kip en knapperige groenten maakt het een uitgebalanceerde maaltijd die het hele gezin zal bekoren.

Bereidingstijd

Totaal: 45 minuten
Bereiding: 10 minuten
Koken: 35 minuten

Benodigdheden

• Grote koekenpan of paellapan
• Houten lepel
• Maatbeker
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g rijst (bij voorkeur paellarijst of arborio)
• 500 g kipfilet, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 gele paprika, in blokjes
• 150 g doperwten (diepvries of vers)
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 blikje tomatenpuree (140 g)
• 1 liter kippenbouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel currypasta (of naar smaak)
• Zout en peper, naar smaak
• Citroen, in schijfjes, voor serveren
• Verse peterselie, voor garnering

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of paellapan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
2. Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin. Kruid met zout, peper en currypasta.
3. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Laat 2 minuten koken.
4. Voeg de rijst toe en roer deze goed door, zodat alle korrels bedekt zijn met de saus.
5. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel 20 minuten sudderen.
6. Voeg de paprika en doperwten toe en roer voorzichtig door. Laat nog 5-10 minuten koken totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
7. Haal van het vuur en laat het 5 minuten rusten. Garneer met verse peterselie en serveer met schijfjes citroen.

Voedingswaarden

Per portie (op basis van 4 porties):

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 70 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Vervang de kip door garnalen of vis voor een zeevruchtenpaella.
• Voeg andere groenten toe zoals courgette of artisjokken voor extra kleur en smaak.
• Maak je eigen currypasta met specerijen zoals komijn, kurkuma en koriander voor een huisgemaakte variant.
• Serveer met een frisse groene salade voor een extra gezonde maaltijd.