Knapperige Vissticks met Geurige Rijst en Verse Salade in 20 Minuten

Omschrijving

Geniet van deze knapperige vissticks, perfect voor een drukke doordeweekse avond. Geserveerd met geurige rijst en een frisse salade, bieden ze een romige binnenkant en een knapperige buitenkant. Dit recept is snel en eenvoudig te bereiden, waardoor het een ideale keuze is voor het hele gezin. Laat je verrassen door de combinatie van smaken en texturen!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Bakplaat
• Pan voor de rijst
• Kom voor de salade
• Koekenpan

Ingrediënten

Voor de vissticks:

• 400 g witte visfilet (bijv. kabeljauw of tilapia)
• 100 g paneermeel
• 2 eieren
• 50 g bloem
• 1 tl paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak

Voor de rijst:

• 250 g basmatirijst
• 500 ml water
• 1 tl currypasta (optioneel voor extra smaak)

Voor de salade:

• 100 g gemengde sla
• 1 komkommer
• 1 tomaat
• 2 el olijfolie
• 1 el balsamicoazijn

Bereidingswijze

1. Kook de rijst: Breng in een pan het water aan de kook. Voeg de basmatirijst en currypasta toe. Kook het op laag vuur met de deksel op de pan voor 10-12 minuten, of tot al het water is opgenomen. Roer goed door en zet apart.
2. Bereid de vissticks voor: Snijd de visfilet in reepjes van ongeveer 2 cm. Kruid met zout, peper en paprikapoeder.
3. Paneer de vis: Haal de visreepjes eerst door de bloem, daarna door de losgeklopte eieren en tenslotte door het paneermeel. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
4. Verhit de koekenpan: Voeg een scheutje olie toe en verhit op middelhoog vuur. Bak de vissticks in batches gedurende 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
5. Maak de salade: Snijd de komkommer en tomaat in blokjes. Meng de gemengde sla, komkommer en tomaat in een kom. Voeg olijfolie en balsamicoazijn toe en meng goed.
6. Serveer: Leg de knapperige vissticks op een bord, schep de geurige rijst ernaast en serveer met de frisse salade. Geniet van je maaltijd!

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 25 g eiwit, 50 g koolhydraten, 15 g vet.

Variatietips

• Voeg extra groenten toe aan de salade, zoals avocado of paprika, voor meer kleur en smaak.
• Voor een zelfgemaakte currypasta, meng koriander, komijn, gember, en knoflook in een blender. Dit geeft een unieke twist aan je rijst!