Stoofvlees met Koffie

Omschrijving

Dit stoofvlees met koffie is een heerlijk en rijk gerecht dat perfect is voor een warme avondmaaltijd. De toevoeging van koffie geeft het vlees een diepte en smaak die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Dit recept is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een doordeweekse avond. Serveer het stoofvlees met romige aardappelpuree of versgebakken brood om de rijke saus op te nemen. Geniet van deze hartverwarmende maaltijd met je gezin of vrienden!

Bereidingstijd

Totale tijd: 60 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten

Benodigdheden

• Grote braadpan
• Houten lepel
• Snijplank
• Mes
• Maatbeker

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g runderstoofvlees (bijvoorbeeld sukade of ribstuk)
• 2 eetlepels olie
• 1 grote ui, in ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in plakjes
• 250 ml sterke koffie (bijvoorbeeld espresso)
• 200 ml runderbouillon
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels currypasta (of naar smaak)
• 1 laurierblad
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel suiker (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het runderstoofvlees toe en bak het rondom bruin in ongeveer 5-7 minuten.
2. Voeg de ui, knoflook en wortels toe aan de pan. Bak deze samen met het vlees gedurende 3-4 minuten tot de ui glazig is.
3. Roer de tomatenpuree en currypasta erdoor en bak nog 2 minuten.
4. Voeg de koffie, runderbouillon, laurierblad en eventueel de suiker toe. Breng het geheel aan de kook.
5. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het 45 minuten zachtjes stoven. Roer af en toe door.
6. Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en peper. Serveer het stoofvlees met aardappelpuree of brood.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 40 g
• Vet: 30 g
• Koolhydraten: 20 g

Variatietips

• Voor een extra smaakdimensie kan je experimenteren met verschillende soorten currypasta, zoals rode of groene curry.
• Maak je eigen kruidenmix door bijvoorbeeld een mix van paprikapoeder, komijn en cayennepeper te gebruiken in plaats van currypasta.
• Serveer met seizoensgroenten voor een gezondere variant!