Koreaanse Kip Bowl met Gebakken Ei

Omschrijving

Deze Koreaanse kip bowl met een gebakken ei is een vullend en smakelijk gerecht. De gemarineerde kip wordt geserveerd met rijst, groenten en een perfect gebakken ei bovenop. Het is een ideaal doordeweeks gerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is. Met de juiste ingrediënten heb je binnen een halfuur een heerlijke maaltijd op tafel.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Grote koekenpan
• Kookpan voor de rijst
• Snijplank
• Mes
• Spatel

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g kipfilet, in blokjes
• 200 g basmatirijst
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 2 eetlepels honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 courgette, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 4 eieren
• 2 eetlepels plantaardige olie
• Zout en peper naar smaak
• Sesamzaad en lente-ui voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Marinade maken: Meng in een kom de sojasaus, gochujang, honing en knoflook. Voeg de kipblokjes toe en laat deze minimaal 10 minuten marineren.
2. Rijst koken: Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Groenten bakken: Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette en paprika toe en bak deze 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Haal de groenten uit de pan en zet ze apart.
4. Kip bakken: Voeg de resterende olie toe aan de pan en bak de gemarineerde kip op hoog vuur gedurende 8-10 minuten, of tot de kip goudbruin en gaar is.
5. Eieren bakken: In een aparte pan, bak de eieren één voor één tot de dooier naar wens is (zacht of hard).
6. Serveren: Verdeel de rijst over de borden, leg de gebakken groenten en kip erop en plaats het gebakken ei bovenop. Garneer met sesamzaad en lente-ui indien gewenst.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 540
• Eiwitten: 35 g
• Vet: 20 g
• Koolhydraten: 56 g
• Vezels: 3 g

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals wortel of broccoli voor meer variatie.
• Maak je eigen gochujang door rode peperpasta, sojasaus, en suiker te mengen.
• Vervang de kip door tofu voor een vegetarische optie.