Mac and Cheese met Zuivelvrije Kaas

Omschrijving

Deze Mac and Cheese met Zuivelvrije Kaas is een heerlijke optie voor veganisten of mensen met lactose-intolerantie. De romige textuur en heerlijke smaak maken dit gerecht perfect voor een snelle doordeweekse avond. Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ook rijk aan smaak door het gebruik van zuivelvrije kaas en een vleugje pesto. Perfect voor een gezin of vrienden!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Gieter
• Grote kom
• Kooklepel
• Ovenbestendige schaal
• Lege bakvorm of ovenschaal

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 g macaroni
• 200 g zuivelvrije kaas (bijvoorbeeld van Violife of een andere merk)
• 400 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld amandel- of havermelk)
• 3 eetlepels pesto (bij voorkeur zonder kaas)
• 2 eetlepels maizena
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 50 g paneermeel voor een krokante bovenkant

Bereidingswijze

1. Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet apart.
2. In dezelfde pan, voeg de olijfolie toe en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige melk toe en breng deze langzaam aan de kook.
3. Voeg de zuivelvrije kaas toe aan de verwarmde melk en roer goed door totdat de kaas gesmolten is.
4. Meng de maizena met een klein beetje koud water om een papje te maken en voeg dit toe aan de kaasmix. Blijf roeren tot de saus indikt.
5. Voeg de pesto toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Meng de gekookte macaroni door de saus en zorg ervoor dat alle pasta goed bedekt is.
7. Giet het mengsel in een ovenbestendige schaal. Optioneel: strooi paneermeel over de bovenkant voor extra crunch.
8. Zet de schaal in de oven op 180°C en bak gedurende 10-15 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.
9. Serveer warm en geniet van deze heerlijke, romige Mac and Cheese!

Voedingswaarden

Per portie: Ongeveer 400 kcal, 15 g eiwit, 60 g koolhydraten, 15 g vet (afhankelijk van de gebruikte producten).

Variatietips

• Voeg groenten zoals spinazie, broccoli of paprika toe voor extra smaak en voedingsstoffen.
• Experimenteer met verschillende smaken pesto, zoals zongedroogde tomaat of basilicum.
• Voor extra smaak, voeg een snufje currypasta toe aan de kaassaus voor een verrassende twist!