Kleurige Nasi Biryani met Groenten en Kruidige Aroma's

Omschrijving

Nasi Biryani is een heerlijk en aromatisch rijstgerecht dat zijn oorsprong vindt in de Indische keuken. Het is een perfect gerecht voor speciale gelegenheden, maar kan ook doordeweeks worden gemaakt. Dit gerecht combineert de rijke smaken van specerijen met malse stukken vlees, zoals kip of lamsvlees, en wordt aangevuld met kleurrijke groenten zoals wortels en doperwten. Door het gebruik van currypasta in plaats van losse kruiden wordt de bereiding eenvoudiger en toegankelijker. Met een totale kooktijd van ongeveer 50 minuten zet je een indrukwekkende maaltijd op tafel die zeker in de smaak zal vallen bij je gezelschap.

Bereidingstijd

Totale tijd: 50 minuten

Benodigdheden

• Grote pan met deksel
• Houten lepel
• Maatbeker
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g basmatirijst
• 500 g kipfilet of lamsvlees, in blokjes
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gember (2 cm), geraspt
• 200 g doperwten (diepvries is prima)
• 2 wortels, in blokjes
• 150 g currypasta (bij voorkeur Biryani-pasta)
• 600 ml kippen- of groentebouillon
• 2 eetlepels olie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze totdat hij glazig is.
2. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuutje mee.
3. Voeg de blokjes kip of lamsvlees toe en bak deze rondom bruin.
4. Roer de currypasta erdoor en laat dit een paar minuten meebakken zodat de smaken vrijkomen.
5. Voeg de wortels en doperwten toe en roer goed door.
6. Voeg de basmatirijst toe en roer alles goed door zodat de rijst de smaken opneemt.
7. Giet de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het 20 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
8. Haal de pan van het vuur en laat het nog 5 minuten staan met de deksel op de pan. Roer voorzichtig door en serveer warm.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 70 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Vervang de kip of het lamsvlees door garnalen of tofu voor een vegetarische optie.
• Voeg extra groenten toe, zoals paprika of courgette, voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Maak je eigen currypasta door specerijen zoals komijn, koriander, kurkuma en cayennepeper te mengen met wat olie en knoflook. Dit geeft een unieke smaak aan je gerecht.