Snelle Nasi Goreng Kampung met Dagoude Rijst en Specerijen

Omschrijving

Nasi Goreng Kampung is een eenvoudige, maar smaakvolle rijstschotel uit Maleisië, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Dit gerecht maakt gebruik van dagoude rijst, waardoor je een heerlijke textuur en smaak krijgt. De combinatie van groenten en de aromatische specerijen zoals knoflook en gember zorgt voor een authentieke ervaring. Serveer het met een gebakken ei en wat atjar voor een extra smaakdimensie. Dit recept is snel te bereiden in ongeveer 30 minuten en ideaal voor het gezin.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Houten lepel
• Kookpan voor het koken van rijst

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g dagoude rijst
• 150 g diepvriesgroentemix (bijv. wortelen, doperwten, maïs)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 duim gember, geraspt
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)
• 1 eetlepel sambal oelek (of naar smaak)
• 4 eieren
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• Zout en peper naar smaak
• Atjar (voor serveren)

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen. Het is het beste om dagoude rijst te gebruiken voor dit recept.
2. Verhit de zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en roerbak dit gedurende 1 minuut tot het geurig is.
4. Voeg de diepvriesgroentemix toe en bak deze 3-4 minuten mee tot ze goed verwarmd zijn.
5. Voeg de afgekoelde rijst toe aan de pan. Meng goed door de groenten.
6. Voeg de sojasaus, ketjap manis en sambal oelek toe. Roer alles goed door en bak nog eens 5 minuten, zodat de smaken zich goed vermengen.
7. In een aparte pan, bak de eieren tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt (gebakken of spiegelei).
8. Serveer de nasi goreng met een gebakken ei bovenop en een lepel atjar ernaast.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 15 g
• Koolhydraten: 60 g
• Vetten: 15 g

Variatietips

• Voeg extra eiwitten toe zoals kip, garnalen of tofu voor een vullendere maaltijd.
• Experimenteer met verschillende soorten groenten, zoals paprika of courgette.
• Maak je eigen specerijenmix door een beetje currypasta of pesto toe te voegen voor extra smaak. Dit kan een leuke variatie zijn als je geen kant-en-klare producten wilt gebruiken.