Nasi Goreng Kip met Sambal voor een Extra Kick

Omschrijving

Nasi Goreng Kip is een heerlijke en snelle rijstschotel die perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Dit gerecht combineert malse kipfilet met kleurrijke groenten en aromatische specerijen, wat zorgt voor een smaakvolle maaltijd die in slechts 30 minuten op tafel staat. Serveer de nasi met een gebakken ei en een lepel sambal voor een extra kick. Ideaal voor het hele gezin!

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote pan
• Kookpan voor de rijst
• Houten lepel of spatel
• Bakplaat voor het ei (optioneel)

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g basmatirijst
• 400 g kipfilet, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 150 g diepvriesgroenten (bijv. doperwten, wortelen, maïs)
• 3 eetlepels zoete ketjap
• 2 eetlepels nasi goreng currypasta
• 2 eetlepels olie (zonnebloem of arachide)
• 4 eieren
• Sambal naar smaak
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
2. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
3. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin en gaar.
4. Voeg de diepvriesgroenten toe en roerbak deze 3-4 minuten mee.
5. Roer de nasi goreng currypasta en zoete ketjap door het mengsel en bak nog een paar minuten, zodat de smaken goed kunnen vermengen.
6. Voeg de gekookte rijst toe en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en sambal.
7. Bak in een aparte pan de eieren als spiegelei.
8. Serveer de nasi goreng met een gebakken ei bovenop en extra sambal aan de zijkant.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 500
• Eiwitten: 30 g
• Koolhydraten: 65 g
• Vetten: 15 g

Variatietips

• Je kunt de nasi goreng aanpassen door andere groenten toe te voegen, zoals paprika of courgette.
• Voor een vegetarische variant, vervang de kipfilet door tofu of tempeh.
• Maak je eigen currypasta door ingrediënten zoals gember, citroengras, en chili te mengen in een keukenmachine.
• Voeg extra eiwitten toe zoals garnalen of spekjes voor een andere smaakdimensie.