Heerlijke Nasi Lemak met Verse Ingrediënten en Knapperige Texturen

Omschrijving

Nasi Lemak is een klassiek Maleisisch gerecht dat zijn weg heeft gevonden naar de Nederlandse keuken. Dit heerlijke gerecht bestaat uit luchtige rijst gekookt in romige kokosmelk, geserveerd met een scala aan bijgerechten die zowel smaken als texturen met elkaar combineren. Denk aan een perfect gebakken ei, pittige sambal, knapperige pinda's en frisse komkommer. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook voedzaam en eenvoudig te bereiden, waardoor het ideaal is voor een doordeweekse avondmaaltijd voor vier personen.

Bereidingstijd

40 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Maatbeker
• Snijplank
• Mes
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g basmatirijst
• 400 ml kokosmelk
• 1 theelepel zout
• 4 eieren
• 100 g pinda's, ongezout
• 1 komkommer, in plakjes
• 4 eetlepels sambal (naar smaak)
• 1 eetlepel plantaardige olie (voor het bakken)

Bereidingswijze

1. Rijst koken: Spoel de basmatirijst onder koud water tot het water helder is. Doe de rijst in een kookpan met de kokosmelk en 200 ml water. Voeg het zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
2. Eieren bakken: Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek de eieren voorzichtig in de pan en bak ze naar wens (zacht of hard gebakken).
3. Serveren: Verdeel de gekookte rijst over 4 borden. Leg daarop een gebakken ei, een lepel sambal, een handvol pinda's en de plakjes komkommer.
4. Genieten: Serveer de nasi lemak warm en geniet van de smaken!

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 14 g
• Vetten: 35 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Voeg gegrilde kip of garnalen toe voor extra eiwitten.
• Maak je eigen sambal door rode pepers, ui, en knoflook te mengen in een blender.
• Vervang de pinda's door cashewnoten voor een andere crunch.
• Serveer met een frisse salade voor extra groenten.