Feestelijke Nasi Tumpeng: Een Prachtige Piramide

Omschrijving

Nasi Tumpeng is een feestelijk Indonesisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in de traditionele Indonesische keuken. Het bestaat uit een prachtige piramide van gele rijst, omringd door een kleurrijke selectie van bijgerechten waaronder groenten, vlees en sambal. Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden, zoals verjaardagen of feestdagen, maar ook voor een gezellige doordeweekse avond met het gezin. Met een totale bereidingstijd van ongeveer 60 minuten is het een geweldige manier om je culinaire vaardigheden te tonen en je gasten te verrassen.

Bereidingstijd

Totale tijd: 60 minuten

Benodigdheden

• Grote kookpan
• Stoommandje of zeef
• Rijststomer of kookpan voor de rijst
• Snijplank en mes
• Grote serveerschaal of plank

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram basmatirijst
• 1 eetlepel gele currypasta
• 400 ml kokosmelk
• 200 gram kippendijen, in blokjes
• 150 gram sperziebonen, in stukjes
• 2 wortels, in dunne plakjes
• 100 gram taugé
• 4 eieren, hardgekookt en gehalveerd
• 4 eetlepels sambal oelek (naar smaak)
• 1 limoen, in partjes
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Rijst Koken: Spoel de basmatirijst onder koud stromend water tot het water helder is. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, vervang 200 ml van het water door kokosmelk en voeg de gele currypasta toe. Kook de rijst tot deze gaar is.

2. Kip Bakken: Verhit een beetje olie in een pan en voeg de blokjes kippendijen toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.

3. Groenten Stomen: Stoom de sperziebonen en wortels in een stoommandje boven kokend water tot ze knapperig en gaar zijn (ongeveer 5-7 minuten).

4. Taugé en Eieren: Voeg de taugé toe aan de gestoomde groenten en laat het nog 1 minuut meekoken. Snijd de hardgekookte eieren doormidden.

5. Serveren: Plaats de gekookte rijst in het midden van een grote serveerschaal en vorm het tot een piramide. Schik de gebakken kip, gestoomde groenten, taugé en de eieren rondom de rijst. Serveer met sambal en limoenpartjes aan de zijkant.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 20 g eiwit, 60 g koolhydraten, 15 g vet.

Variatietips

• Vervang de kippendijen door tofu voor een vegetarische optie.
• Voeg andere groenten toe zoals paprika of courgette.
• Maak je eigen currypasta door kruiden zoals gember, knoflook, en kurkuma te malen met een beetje olie.
• Probeer verschillende soorten sambal voor extra variatie.