Pittige Paella met Kip en Chorizo

Omschrijving

Voeg wat pit toe aan je avondmaaltijd met deze pittige paella met kip en chorizo. De rookachtige smaak van de chorizo in combinatie met sappige kip en rijst maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Dit recept is eenvoudig en snel te bereiden, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd voor vier personen. Geniet van de rijke smaken en maak indruk op je gezelschap met dit heerlijke gerecht!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Grote hapjespan of paellapan
• Houten lepel of spatel
• Maatbeker
• Snijplank
• Koksmes

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g rijst (bij voorkeur paellarijst)
• 400 g kipfilet, in blokjes
• 150 g chorizo, in plakjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• 750 ml kippenbouillon
• 2 el olijfolie
• 1 el pittige currypasta (of naar smaak)
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie, ter garnering

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak deze ongeveer 2-3 minuten tot hij goudbruin is.
2. Voeg de kipfilet toe en bak deze tot ze rondom bruin is, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de ui, knoflook en rode paprika toe en bak alles nog eens 3-4 minuten tot de ui glazig is.
4. Roer de pittige currypasta erdoor en bak dit nog 1 minuut mee.
5. Voeg de tomatenblokjes en de kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
6. Voeg de rijst toe en roer goed door. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel 15 minuten koken tot de rijst gaar is.
7. Haal de pan van het vuur en laat het nog 5 minuten staan met het deksel erop. Garneer met verse peterselie voor het serveren.

Voedingswaarden

Per portie:

• Calorieën: 520
• Eiwitten: 30 g
• Vet: 20 g
• Koolhydraten: 55 g
• Vezels: 3 g

Variatietips

• Voeg zeevruchten zoals garnalen of mosselen toe voor een extra smaakdimensie.
• Gebruik in plaats van currypasta zelfgemaakte kruidenmixen voor een authentiekere smaak.
• Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.