Snelle Poké Bowl met Knapperige Garnalen en Avocado

Omschrijving

Deze snelle poké bowl met knapperige garnalen is de perfecte lichte maaltijd voor doordeweeks. Met romige avocado, frisse komkommer en een pittige saus, zit je binnen 20 minuten aan tafel. Dit gerecht is niet alleen vol van smaak, maar ook een lust voor het oog en ideaal voor seafoodliefhebbers. Een aanrader voor wie gezond en snel wil eten zonder in te boeten op smaak!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Kom
• Snijplank
• Mes
• Koekenpan
• Lepel
• Maatbeker

Ingrediënten

• 300 g sushi rijst
• 400 ml water
• 400 g garnalen, gepeld
• 1 avocado, in blokjes
• 1 komkommer, in dunne plakjes
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 eetlepel sriracha (of andere pittige saus)
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• Zout en peper naar smaak
• 1 limoen, in partjes

Bereidingswijze

1. Kook de rijst: Spoel de sushi rijst onder koud water tot het water helder is. Doe de rijst met 400 ml water in een pan en breng dit aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst 15 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten staan met de deksel erop.
2. Bereid de garnalen: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje sesamolie. Voeg de garnalen toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze 4-5 minuten tot ze roze en gaar zijn.
3. Maak de saus: Meng in een kom de sojasaus, resterende sesamolie en sriracha tot een gladde saus.
4. Stel de bowl samen: Verdeel de gekookte rijst over 4 kommen. Voeg de gebakken garnalen, blokjes avocado en komkommerplakjes toe.
5. Afmaken: Besprenkel de poké bowls met de saus en garneer met sesamzaadjes. Serveer met limoenpartjes aan de zijkant.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 25 g eiwit, 40 g koolhydraten, 22 g vet.

Variatietips

• Vervang de garnalen door zalm of tofu voor een andere smaak.
• Voeg extra groenten toe zoals edamame of wortel voor extra crunch.
• Maak je eigen pittige saus door mayonaise met sriracha te mengen voor een romige variant!