Romige Poké Bowl met Gegrilde Kip en Verse Limoensap

Name: Romige Poké Bowl met Kip en Verse Limoensap
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 2 kipfilets (ongeveer 300 g); 200 g quinoa; 1 avocado; 1 rode paprika; 1 komkommer; 100 g wortelen (geraspt); 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook (fijngehakt); Sap van 2 limoenen; Zout en peper naar smaak; Verse koriander of peterselie ter garnering

4.0

Klik om te beoordelen

Afbeelding van het recept

Omschrijving

Deze Romige Poké Bowl met Gegrilde Kip en Verse Limoensap is een verfrissende en gezonde maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Boordevol eiwitten, quinoa, avocado en kleurrijke groenten, biedt deze bowl niet alleen een explosie van smaken maar ook een aantrekkelijke presentatie. De toevoeging van verse limoen geeft een frisse toets die deze maaltijd helemaal afmaakt. Perfect voor als je snel iets gezonds wilt bereiden dat ook nog eens heerlijk smaakt!

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

Grillpan of koekenpan
Kookpan voor quinoa
Snijplank
Mes
Kom

Ingrediënten

2 kipfilets (ongeveer 300 g)
200 g quinoa
1 avocado
1 rode paprika
1 komkommer
100 g wortelen (geraspt)
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (fijngehakt)
Sap van 2 limoenen
Zout en peper naar smaak
Verse koriander of peterselie ter garnering

Bereidingswijze

Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking (meestal 15 minuten in gezouten water). Laat daarna afkoelen.
Verhit de grillpan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olijfolie toe.
Kruid de kipfilets met zout, peper en de fijngehakte knoflook. Grill de kipfilets in de pan voor ongeveer 6-7 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Snijd de gegrilde kip in plakjes zodra deze is afgekoeld.
Snijd de avocado, paprika en komkommer in blokjes.
Meng in een kom de gekookte quinoa met de sojasaus, sap van 1 limoen en de resterende olijfolie.
Verdeel de quinoa over vier kommen en voeg de gesneden kip, avocado, paprika, komkommer en geraspte wortelen toe.
Garneer met verse koriander of peterselie en sprenkel het sap van de resterende limoen over de bowl.
Serveer direct en geniet van deze kleurrijke en smakelijke maaltijd!

Voedingswaarden

Per portie: Ongeveer 450 kcal, 30 g eiwit, 20 g vet, 40 g koolhydraten.

Variatietips

Vervang de kip door tofu of tempeh voor een vegetarische optie.
Voeg andere groenten toe zoals edamame of radijs voor extra crunch.
Experimenteer met verschillende sauzen zoals teriyaki of een pittige sambal voor een andere smaakdimensie.