Gezonde en Luxe Poké Bowl met Zalm en Avocado in Slechts 20 Minuten

Omschrijving

Deze gezonde en luxe poké bowl met zalm en avocado is een perfecte keuze voor een snelle doordeweekse maaltijd. Met een basis van sushi rijst, verse groenten en romige avocado, biedt deze bowl een combinatie van smaken en texturen die je niet wilt missen. Serveer met een drizzle van sojasaus en een snufje sesamzaad voor de finishing touch. Ideaal voor een lichte, voedzame avondmaaltijd!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Vergiet
• Kom
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Bakje voor de zalm

Ingrediënten

• 300 g sushi rijst
• 400 ml water
• 200 g verse zalm (sashimi kwaliteit)
• 1 rijpe avocado
• 1 komkommer
• 1 wortel
• 100 g edamame (diepvries)
• 2 el sojasaus
• 1 el sesamzaad
• 1 el rijstazijn
• Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de rijst: Spoel de sushi rijst onder koud water totdat het water helder is. Doe de rijst met 400 ml water in een kookpan en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten staan.
2. Bereid de edamame voor: Kook de edamame volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 5-7 minuten). Giet af en zet apart.
3. Snijd de groenten: Snijd de komkommer in dunne plakjes en de wortel in fijne reepjes of gebruik een juliennesnijder. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in plakjes.
4. Snijd de zalm: Snijd de verse zalm in blokjes of dunne plakjes, afhankelijk van je voorkeur.
5. Meng de rijst: Voeg de rijstazijn en een snufje zout toe aan de warme rijst en roer voorzichtig door.
6. Stel de poké bowl samen: Verdeel de rijst over vier kommen. Leg de zalm, avocado, komkommer, wortel en edamame er mooi bovenop.
7. Afmaken: Sprenkel de sojasaus over de bowls en bestrooi met sesamzaad.

Voedingswaarden

Per portie: Ongeveer 450 kcal, 20 g eiwit, 30 g koolhydraten, 25 g vet.

Variatietips

• Vervang de zalm door tonijn of tofu voor een vegetarische optie.
• Voeg extra groenten toe zoals radijs of zeewier voor meer crunch.
• Maak je eigen sojasaus door tamari, honing en sesamolie te mengen.
• Probeer ook andere toppings zoals ingelegde gember of wasabi voor een extra kick!