Ras el Hanout Lamsvlees met Couscous

Omschrijving

Geniet van dit snel te bereiden ras el hanout lamsvlees, perfect voor een doordeweekse avond. Het lamsvlees wordt gekruid met ras el hanout en geserveerd met luchtige couscous en een frisse salade. Deze smaakvolle maaltijd is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook vol van aroma's en texturen. De combinatie van het malse lamsvlees met de licht kruidige couscous en de knapperige salade zorgt voor een heerlijke eetervaring. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie, dit recept laat je genieten van de smaken van de Marokkaanse keuken in een handomdraai!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Kom
• Lepel
• Houten lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g lamsvlees (schouder of filet), in blokjes
• 2 eetlepels ras el hanout (verkrijgbaar bij de supermarkt)
• 200 g couscous
• 400 ml water of bouillon
• 1 courgette, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 150 g cherrytomaten, gehalveerd
• 1 komkommer, in blokjes
• 1 rode ui, fijngesnipperd
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of peterselie, voor garnering

Bereidingswijze

1. Lamsvlees kruiden: Bestrooi het lamsvlees met de ras el hanout, zout en peper. Zorg dat het vlees goed bedekt is met de kruiden.
2. Vlees bakken: Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gekruide lamsvlees toe en bak het rondom bruin in ongeveer 5-7 minuten.
3. Groenten toevoegen: Voeg de courgette, rode paprika, en cherrytomaten toe aan de pan. Bak alles samen nog eens 5 minuten totdat de groenten zacht zijn.
4. Couscous koken: Breng in een kookpan het water of de bouillon aan de kook. Voeg de couscous toe, roer even door en haal de pan van het vuur. Dek de pan af en laat 5 minuten staan.
5. Salade maken: Meng in een kom de komkommer en rode ui. Voeg een eetlepel olijfolie, zout en peper toe en meng goed door.
6. Serveren: Fluff de couscous met een vork en serveer het lamsvlees bovenop de couscous. Garneer met verse koriander of peterselie. Serveer de salade ernaast.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 25 g eiwit, 30 g koolhydraten, 25 g vet.

Variatietips

• Gebruik gemarineerd lamsvlees voor extra smaak.
• Vervang de groenten door seizoensgebonden groenten zoals wortelen of aubergine.
• Maak je eigen ras el hanout door een mengsel te maken van komijn, koriander, gember, kurkuma, en kaneel.
• Voeg een handje rozijnen of amandelen toe aan de couscous voor een zoete crunch.