Romige Biefstuk met Champignons in 20 Minuten

Name: Romige Biefstuk met Champignons in 20 Minuten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 600 g biefstuk (in 4 gelijke stukken); 250 g champignons (in plakjes); 200 ml kookroom; 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 ui (fijngehakt); 2 el olijfolie; 1 el boter; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper; 1 tl tijm (gedroogd); 1 tl mosterd (optioneel voor extra smaak); Groene salade (voor erbij)

3.9

Klik om te beoordelen

Afbeelding van het recept

Omschrijving

Geniet van een malse biefstuk in een romige champignon saus, snel en gemakkelijk te bereiden. Deze maaltijd is perfect voor drukke doordeweekse avonden. Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd! Deze biefstuk is niet alleen snel, maar ook vol van smaak dankzij de romige saus en de umami van de champignons.

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

Koekenpan
Snijplank
Mes
Houten lepel
Kookpan voor de salade (optioneel)

Ingrediënten

600 g biefstuk (in 4 gelijke stukken)
250 g champignons (in plakjes)
200 ml kookroom
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 ui (fijngehakt)
2 el olijfolie
1 el boter
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
1 tl tijm (gedroogd)
1 tl mosterd (optioneel voor extra smaak)
Groene salade (voor erbij)

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de biefstuk aan beide zijden gedurende 3-4 minuten voor medium rare, of langer naar wens. Haal de biefstuk uit de pan en laat rusten op een bord.
Voeg de ui en knoflook toe aan dezelfde pan en fruit deze 2 minuten tot ze glazig zijn.
Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Roer de kookroom door de champignons en voeg zout, peper, tijm en mosterd toe. Laat het geheel 2-3 minuten op laag vuur sudderen tot de saus iets indikt.
Leg de biefstuk terug in de pan en laat ze nog 1-2 minuten mee verwarmen in de saus.
Serveer de biefstuk met de romige champignonsaus eroverheen, samen met een frisse groene salade.

Voedingswaarden

Per portie (1/4 van het recept):
Calorieën: 450
Eiwitten: 40g
Vetten: 30g
Koolhydraten: 10g

Variatietips

Voeg wat spinazie toe aan de champignons voor extra kleur en voedingsstoffen.
Vervang de biefstuk door kipfilet of een vegetarisch alternatief zoals tofu voor een andere twist.
Voor een zelfgemaakte kruidenmix, meng dan wat versgehakte peterselie, bieslook en tijm door de saus.
Serveer met gebakken aardappelen of pasta voor een vullendere maaltijd.