Romige Club Sandwich met Kip en Luxe Truffelmayonaise in 20 Minuten

Omschrijving

Deze romige club sandwich met sappige kip en een luxe truffelmayonaise is de perfecte snelle maaltijd voor drukke doordeweekse avonden. Met een combinatie van knapperig brood en rijke smaken, zet je binnen 20 minuten een smaakvol gerecht op tafel dat iedereen zal bekoren. Voeg een frisse salade toe voor een complete maaltijd!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Pan voor het bakken van de kip
• Toaster of grill voor het brood
• Mengkom voor de mayonaise
• Snijplank en mes

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 8 sneetjes volkorenbrood
• 150 g romaine sla
• 2 tomaten
• 100 g truffelmayonaise
• 4 plakken ontbijtspek
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kip bereiden: Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Kruid de kipfilets met zout en peper. Bak de kipfilets in 6-8 minuten per kant tot ze goudbruin en doorbakken zijn. Haal ze uit de pan en laat ze even rusten.
2. Brood roosteren: Terwijl de kip rust, rooster je de sneetjes brood in de toaster of grill tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Mayonaise mengen: Meng in een kom de truffelmayonaise met een snufje zout en peper. Dit geeft een extra smaakdimensie aan de sandwich.
4. Sandwich samenstellen: Snijd de kip in dunne plakjes. Neem twee sneetjes geroosterd brood, besmeer ze met truffelmayonaise. Beleg met sla, plakken kip, tomaat en ontbijtspek. Leg er een derde sneetje bovenop en herhaal de stappen voor de tweede sandwich.
5. Serveren: Snijd de sandwiches schuin door en serveer direct. Voeg eventueel een frisse salade toe als bijgerecht.

Voedingswaarden

Per portie: 550 kcal, 30 g eiwit, 40 g koolhydraten, 30 g vet.

Variatietips

• Vervang de kip door kalkoen voor een andere smaak.
• Maak je eigen truffelmayonaise door mayonaise te mengen met truffelolie en een beetje citroensap.
• Voeg avocado of komkommer toe voor extra frisheid.
• Voor een vegetarische variant, gebruik gegrilde groenten in plaats van kip en spek.