Romige Griekse Salade met Knapperige Gerookte Kip in 20 Minuten

Omschrijving

Deze romige Griekse salade met knapperige gerookte kip is een smaakvolle combinatie van frisse groenten en een heerlijk romige dressing. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd, deze salade zit boordevol kleur en textuur, waardoor elke hap een feestje is. Met slechts 20 minuten bereidingstijd is het ideaal voor drukke avonden!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Grote kom
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Klopper of garde

Ingrediënten

• 300 g gerookte kipfilet, in reepjes
• 150 g cherrytomaten, gehalveerd
• 1 komkommer, in blokjes
• 1 rode ui, dun gesneden
• 100 g feta kaas, verkruimeld
• 150 g gemengde sla (bijv. rucola en babyspinazie)
• 150 ml Griekse yoghurt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Maak de dressing: Meng in een kom de Griekse yoghurt, olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper tot een gladde dressing.
2. Bereid de groenten: Snijd de cherrytomaten, komkommer en rode ui zoals aangegeven en voeg ze toe aan een grote kom.
3. Voeg de sla toe: Doe de gemengde sla bij de groenten in de kom.
4. Meng de kip: Voeg de gerookte kipreepjes toe aan de kom met groenten en sla.
5. Voeg de dressing toe: Giet de romige dressing over de salade en meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich vermengen.
6. Garneer met feta: Strooi de verkruimelde feta kaas over de salade voor een extra smaakdimensie.
7. Serveer direct: Verdeel de salade over borden en serveer direct voor de beste smaak.

Voedingswaarden

Per portie: 400 kcal, 25 g vet, 20 g koolhydraten, 30 g eiwit.

Variatietips

• Vervang de gerookte kip door gegrilde kip voor een gezondere optie.
• Voeg extra groenten toe zoals paprika of avocado voor meer variatie.
• Maak je eigen dressing door verse kruiden zoals dille of peterselie toe te voegen aan de Griekse yoghurt voor een frisse twist!