Romige Indiase Kip Gemarineerd in Yoghurt met Kruidige Saus in 30 Minuten

Omschrijving

Deze romige Indiase kip gemarineerd in yoghurt is een explosie van smaken en perfect voor een doordeweekse avond. Met sappige kip, een mix van specerijen en een romige saus, staat dit gerecht binnen 30 minuten op tafel. Serveer het met rijst of naan voor een volledige maaltijd, en je hebt een smaakvolle en snelle oplossing voor een drukke avond!

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Mengkom
• Pan met deksel
• Houten lepel
• Kookpan

Ingrediënten

• 600 g kipfilet, in blokjes
• 250 g Griekse yoghurt
• 2 el olie (zonnebloem of olijfolie)
• 2 el garam masala
• 1 el kurkuma
• 1 el komijnpoeder
• 1 el gemberpasta (of verse gember, geraspt)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 ml kokosmelk
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• 250 g basmatirijst of 4 naanbroden
• Verse koriander voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Marineer de kip: Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, garam masala, kurkuma, komijnpoeder, gemberpasta, knoflook, zout en peper. Voeg de kipblokjes toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat dit 10 minuten marineren.
2. Verhit de olie: Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe (inclusief de marinade) en bak deze 5-7 minuten tot de kip goudbruin is.
3. Voeg kokosmelk toe: Giet de kokosmelk in de pan en roer goed door. Laat het geheel 10 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed intrekken.
4. Kook de rijst: Kook ondertussen de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking. Dit duurt meestal 10-12 minuten.
5. Serveer: Serveer de romige kip met de rijst of naan en garneer met verse koriander als je dat wilt.

Tip: Voor extra smaak kun je ook wat chilipeper toevoegen voor een pittige kick! Let op dat je de pan niet te heet laat worden zodra je de kokosmelk toevoegt, om te voorkomen dat de saus gaat schiften.

Voedingswaarden

Per portie: Ongeveer 480 kcal, 30 g eiwit, 25 g vet, 35 g koolhydraten.

Variatietips

• Vervang de kip door tofu of kikkererwten voor een vegetarische variant.
• Maak je eigen kruidenmix door 1 tl kaneel, 1 tl cayennepeper en 1 tl gemalen koriander toe te voegen aan de marinade voor een extra laagje smaak.
• Serveer met een frisse salade van komkommer en tomaat om het gerecht lichter te maken.