Romige Pasta Carbonara op de Authentieke Manier in 20 Minuten met Verse Kruiden

Omschrijving

Deze romige pasta carbonara is niet alleen snel te bereiden, maar ook ontzettend smaakvol. Met malse spekjes, een romige saus en een vleugje verse kruiden, is dit gerecht perfect voor drukke doordeweekse avonden. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd die je in slechts 20 minuten op tafel hebt staan!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Garde
• Vergiet

Ingrediënten

• 300 g spaghetti
• 150 g spekjes (bij voorkeur van goede kwaliteit)
• 200 ml kookroom
• 3 eieren
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie (voor het bakken)

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Zorg ervoor dat de pasta al dente is.
2. Verhit ondertussen een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spekjes toe en bak ze in 5-7 minuten krokant.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de spekjes en bak nog 1 minuut mee. Let op: laat de knoflook niet verbranden!
4. Klop in een kom de eieren, kookroom en geraspte Parmezaanse kaas door elkaar. Voeg een snufje zout en peper toe.
5. Giet de spaghetti af en voeg deze direct toe aan de koekenpan met spekjes. Roer goed door, zodat de smaken zich vermengen.
6. Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe, roer snel om de saus te laten binden. Let op: laat de eieren niet stollen!
7. Voeg de fijngehakte peterselie toe en roer goed door. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
8. Serveer de pasta direct op borden, eventueel met extra Parmezaanse kaas erover.

Voedingswaarden

Per portie: 550 kcal, 30 g eiwit, 40 g koolhydraten, 30 g vet.

Variatietips

• Voor een gezondere variant kun je volkoren spaghetti gebruiken.
• Je kunt ook andere groenten zoals spinazie of champignons toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.
• Probeer zelf pesto te maken met verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie voor een unieke twist!