Romige Pasta met Champignons en Gekarameliseerde Ui in Slechts 25 Minuten

Name: Romige Pasta met Champignons en Ui in 25 Minuten
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlandse keuken
Ingredients: 250 g tagliatelle of andere pasta naar keuze; 300 g champignons, in plakjes; 2 grote uien, in ringen; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 200 ml kookroom (of plantaardige variant); 50 g Parmezaanse kaas, geraspt; 2 el olijfolie; 1 el balsamico azijn; Zout en peper naar smaak; Verse peterselie, voor garnering (optioneel)

3.6

Klik om te beoordelen

Afbeelding van het recept

Omschrijving

Laat je verleiden door deze romige pasta met sappige champignons en gekarameliseerde ui! Dit gerecht is niet alleen snel te maken, maar ook vol van umami-smaak en perfect voor een doordeweekse avond. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

25 minuten

Benodigdheden

Grote pan
Koekenpan
Houten lepel
Kookpan voor de pasta
Zeef

Ingrediënten

250 g tagliatelle of andere pasta naar keuze
300 g champignons, in plakjes
2 grote uien, in ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 ml kookroom (of plantaardige variant)
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 el olijfolie
1 el balsamico azijn
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

Kook de pasta: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de tagliatelle toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8-10 minuten). Giet af en zet apart.
Verhit de olijfolie: In een koekenpan, verhit 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
Gekarameliseerde ui: Voeg de ui-ringen toe aan de pan en bak ze ongeveer 5-7 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de balsamico azijn toe en roer goed door. Laat nog 2 minuten bakken.
Champignons en knoflook: Voeg de champignons en de fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak dit nog eens 5 minuten, tot de champignons zacht zijn en hun vocht hebben losgelaten.
Romige saus: Voeg de kookroom toe en roer goed door. Laat het geheel 2-3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de pasta: Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en roer goed door, zodat de pasta volledig bedekt is met de romige saus.
Serveren: Serveer de pasta direct, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie indien gewenst.

Voedingswaarden

Per portie (op basis van 4 porties):

Calorieën: 450 kcal
Eiwitten: 12 g
Vetten: 20 g
Koolhydraten: 55 g

Variatietips

Voeg wat spinazie of erwtjes toe voor extra groenten.
Vervang de Parmezaanse kaas door een plantaardig alternatief voor een veganistische versie.
Maak je eigen gekarameliseerde uien door een snufje suiker toe te voegen tijdens het bakken voor een nog zoetere smaak!