Romige Pasta met Knapperige Spinazie en Malse Kip in 20 Minuten

Omschrijving

Deze romige pasta met verse spinazie en malse kip is de perfecte snelle en gezonde doordeweekse maaltijd. In slechts 20 minuten zet je een geurige schotel op tafel die de smaken van de Italiaanse keuken naar je huis brengt. De combinatie van de romige saus en knapperige spinazie zorgt voor een heerlijke ervaring, ideaal voor elke avond!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Keukenmes
• Snijplank

Ingrediënten

• 300 g pasta (bijvoorbeeld tagliatelle of penne)
• 400 g kipfilet, in blokjes
• 200 g verse spinazie
• 200 ml kookroom
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 eetlepels olijfolie
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Dit duurt meestal 8-10 minuten. Giet de pasta af en zet apart.
2. Verhit in een koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze ongeveer 2 minuten tot hij glazig is.
3. Voeg de blokjes kip toe aan de pan en bak deze 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
4. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het lekker begint te geuren.
5. Voeg de verse spinazie toe en roer tot deze geslonken is (ongeveer 2 minuten).
6. Giet de kookroom in de pan en roer alles goed door. Laat het geheel nog 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
7. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer direct en geniet van je romige pasta!

Voedingswaarden

Per portie: Ongeveer 600 kcal, 30 g eiwit, 45 g koolhydraten, 30 g vet.

Variatietips

• Voeg wat cherrytomaatjes toe voor extra frisheid.
• Vervang de kip door garnalen of tofu voor een vegetarische variant.
• Maak je eigen pesto om de saus nog smaakvoller te maken!