Romige Preisoep met Aardappels en Verse Kruiden in 30 Minuten

Omschrijving

Deze romige preisoep is een ware smaakbeleving die perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Met de toevoeging van aardappels en verse kruiden creëer je een verwarmende kom vol smaak die het hele gezin zal bekoren. Het bereiden van deze soep kost slechts 30 minuten en het resultaat is een heerlijke, romige maaltijd die je eenvoudig kunt aanpassen naar eigen smaak.

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote soeppan
• Staafmixer of blender
• Snijplank
• Koksmes
• Houten lepel

Ingrediënten

• 3 grote preien (ongeveer 400 g)
• 400 g vastkokende aardappels
• 1 liter groentebouillon
• 200 ml kookroom
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: Was de preien goed onder koud water om eventuele zandresten te verwijderen. Snijd de preien in ringen. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Hak de knoflook fijn.
2. Verhit de olie: Zet de soeppan op middelhoog vuur en verhit de olijfolie.
3. Fruit de prei en knoflook: Voeg de gesneden prei en knoflook toe aan de pan. Fruit dit ongeveer 5 minuten tot de prei zacht is. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
4. Voeg de aardappels toe: Doe de aardappelblokjes in de pan en roer goed door.
5. Voeg bouillon toe: Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
6. Koken: Laat de soep 15 minuten zachtjes koken, totdat de aardappels gaar zijn.
7. Pureer de soep: Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Dit kan ook in een blender, maar wees voorzichtig met de hete vloeistof.
8. Voeg kookroom toe: Roer de kookroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.
9. Serveren: Schep de soep in kommen en garneer met de verse peterselie en bieslook.

Tip: Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat toevoegen.

Voedingswaarden

Per portie: 250 kcal, 8 g eiwit, 15 g vet, 30 g koolhydraten.

Variatietips

• Voeg een handvol spinazie of boerenkool toe voor extra voedingsstoffen.
• Vervang de kookroom door plantaardige room voor een vegan optie.
• Maak je eigen kruidenmix met gedroogde kruiden zoals tijm of oregano voor een unieke twist.