Romige Stamppot Spruitjes met Rookworst in 30 Minuten - Gezond en Snel

Omschrijving

Laat je verleiden door deze romige stamppot spruitjes, een authentieke Nederlandse schotel die perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Deze combinatie van romige aardappelen, knapperige spruitjes en rokerige rookworst is niet alleen snel te bereiden, maar ook vol van smaak. Met dit recept zet je in slechts 30 minuten een heerlijke maaltijd op tafel, ideaal voor het hele gezin!

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Aardappelstomer of vergiet
• Aardappelstamper
• Koekenpan
• Snijplank
• Kookmes

Ingrediënten

• 800 g kruimige aardappelen
• 400 g spruitjes
• 300 g rookworst
• 100 ml volle melk
• 50 g boter
• 1 ui
• 1 tl nootmuskaat (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden.
2. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
3. Voeg de aardappelen toe aan het kokende water en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar.
4. Snijd ondertussen de ui fijn en maak de spruitjes schoon door de onderkant te verwijderen en ze in de helft te snijden.
5. Voeg de spruitjes toe aan de pan met aardappelen na 10 minuten koken (dus 5 minuten voor de aardappelen klaar zijn).
6. Verwarm de rookworst volgens de instructies op de verpakking, meestal ongeveer 10 minuten in heet water.
7. Giet de aardappelen en spruitjes af en doe ze terug in de pan.
8. Voeg de boter, melk en nootmuskaat toe aan de aardappelen en spruitjes.
9. Stamp het geheel tot een romige puree en breng op smaak met zout en peper.
10. Snijd de rookworst in plakken en serveer deze bovenop de stamppot.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 20 g vet, 50 g koolhydraten, 15 g eiwit.

Variatietips

• Voeg een handvol geraspte kaas toe voor extra romigheid.
• Wil je het gezonder maken? Gebruik magere melk en minder boter.
• Maak je eigen kruidenmix door bijvoorbeeld wat tijm en rozemarijn toe te voegen voor een frisse smaak.
• Voor een vegetarische variant kun je gerookte tofu gebruiken in plaats van rookworst.