Romige Knapperige Tosti Geitenkaas met Pesto in 15 Minuten

Omschrijving

Deze romige knapperige tosti met geitenkaas en pesto is een snelle en gezonde optie voor een doordeweekse avond. De combinatie van smeuïge geitenkaas en aromatische pesto zorgt voor een smaakexplosie die je niet wilt missen. Perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie! Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

15 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Spatel
• Bord

Ingrediënten

• 8 sneetjes volkorenbrood
• 200 g zachte geitenkaas
• 100 g pesto (bij voorkeur vers)
• 8 plakken tomaat (ongeveer 1 grote tomaat)
• 4 handenvol rucola
• 4 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olijfolie toe.
2. Neem 4 sneetjes volkorenbrood en besmeer 1 kant van elk sneetje met pesto.
3. Verdeel de geitenkaas gelijkmatig over de pesto-kant van de sneetjes.
4. Leg enkele plakken tomaat op de kaas en bestrooi met peper en zout.
5. Leg de rucola bovenop de tomaat en dek af met de overige sneetjes brood, met de pesto-kant naar beneden.
6. Verhit nog 1 eetlepel olijfolie in de pan en leg de tosti's erin. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Haal de tosti's uit de pan en laat ze even afkoelen op een bord. Snijd ze doormidden en serveer direct.

Voedingswaarden

(Per portie)

• Calorieën: 400
• Eiwitten: 15 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 35 g

Variatietips

• Vervang de geitenkaas door mozzarella voor een mildere smaak.
• Voeg wat avocado toe voor extra romigheid.
• Maak je eigen pesto met verse basilicum, pijnboompitten, olijfolie, en Parmezaanse kaas voor een authentiekere smaak.