Romige Knapperige Tosti met Mexicaanse Kip en Avocado in 20 Minuten

Omschrijving

Deze romige knapperige tosti met Mexicaanse kip is een ware smaakexplosie! De combinatie van malse kip, romige avocado en smeltende kaas zorgt voor een heerlijke maaltijd. Perfect voor drukke doordeweekse avonden en snel te maken, met een frisse salsa voor een extra kick!

Bereidingstijd

20 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan
• Broodrooster of grillpan
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Kom voor salsa

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 8 sneetjes volkorenbrood
• 200 g geraspte kaas (bijv. cheddar)
• 2 rijpe avocado's
• 1 tl Mexicaanse kruidenmix (of taco-kruiden)
• 1 rode ui, fijngesneden
• 1 tomaat, in blokjes
• 1 limoen, sap
• Zout en peper naar smaak
• Boter of olijfolie voor het bakken

Bereidingswijze

1. Kip bereiden: Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met de Mexicaanse kruidenmix, zout en peper. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Bak de kip in ongeveer 5-7 minuten gaar en goudbruin.
2. Salsa maken: Meng in een kom de fijngesneden rode ui, tomaat en limoensap. Voeg een snufje zout toe en zet opzij.
3. Avocado bereiden: Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak de avocado met een vork en breng op smaak met zout en peper.
4. Tosti samenstellen: Neem 4 sneetjes brood en besmeer één kant met boter of olijfolie. Beleg de ongebutterde kant met een laagje avocado, gevolgd door de gebakken kip en een flinke hand geraspte kaas. Leg de andere sneetjes brood erbovenop, met de gebutterde kant naar boven.
5. Tosti bakken: Verhit de pan of het broodrooster en bak de tosti's in 3-4 minuten aan elke kant goudbruin en knapperig, totdat de kaas is gesmolten.
6. Serveren: Snijd de tosti's doormidden en serveer met de frisse salsa aan de zijkant.

Voedingswaarden

Per portie (1 tosti): Ongeveer 550 kcal, 30 g eiwit, 35 g vet, 40 g koolhydraten.

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals paprika of spinazie voor een gezondere variant.
• Maak zelf je Mexicaanse kruidenmix met komijn, paprika, knoflookpoeder en cayennepeper voor een extra kick!