Romige Varkenshaas met Knapperige Groene Asperges in 30 Minuten

Omschrijving

Geniet van deze heerlijke, romige varkenshaas met knapperige groene asperges, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Dit gerecht combineert malse varkenshaas met een romige saus die de smaak van de verse asperges accentueert. Binnen 30 minuten staat dit smakelijke gerecht op tafel, ideaal voor drukke avonden.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Grote koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Lepel
• Keukenpapier

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas, in medaillons gesneden
• 250 g groene asperges, houtachtige uiteinden verwijderd
• 200 ml kookroom
• 100 g roomkaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el olijfolie
• 1 tl paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• 1 el verse peterselie, fijngehakt (optioneel voor garnering)

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de varkenshaasmedaillons toe en bak ze aan beide zijden 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Kruid met zout, peper en paprikapoeder.
3. Haal de medaillons uit de pan en zet ze opzij.
4. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak deze 1 minuut tot hij geurig is.
5. Voeg de groene asperges toe en bak ze 3-4 minuten, tot ze felgroen en knapperig zijn.
6. Giet de kookroom in de pan en voeg de roomkaas toe. Roer goed door tot de saus glad is.
7. Doe de varkenshaas terug in de pan en laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen.
8. Serveer het gerecht en garneer met verse peterselie, indien gewenst.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 25g eiwit, 35g vet, 6g koolhydraten.

Variatietips

• Voor extra smaak, voeg een eetlepel pesto toe aan de romige saus.
• Wil je zelf kruiden maken? Meng dan 1 tl gedroogde oregano, 1 tl basilicum en 1 tl tijm voor een heerlijk kruidenmengsel.
• Vervang de groene asperges door broccoli of courgette voor een andere twist.