Romige Varkenshaas met Verse Kruiden in 30 Minuten

Omschrijving

Geniet van een malse varkenshaas in een romige saus met verse kruiden, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook vol van smaak dankzij de combinatie van verse kruiden en een romige saus. Serveer het met een frisse salade of aardappelpuree voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Lepel
• Maatbekers

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas
• 200 ml slagroom
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 150 g champignons
• 2 el olijfolie
• 2 el verse peterselie
• 1 el verse tijm
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl currypasta (optioneel, voor extra smaak)

Bereidingswijze

1. Snijd de varkenshaas in medaillons van ongeveer 2 cm dik.
2. Hak de ui en knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
4. Voeg de medaillons toe en bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
5. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak deze 2 minuten tot ze zacht zijn.
6. Voeg de champignons toe en bak nog eens 3-4 minuten.
7. Giet de slagroom erbij en roer goed door. Voeg de currypasta, peterselie, tijm, zout en peper toe.
8. Laat de saus 2-3 minuten zachtjes koken totdat hij iets is ingedikt.
9. Voeg de varkenshaas medaillons weer toe aan de pan en laat ze nog 2 minuten meegaren in de saus.
10. Serveer direct met een frisse salade of aardappelpuree.

Voedingswaarden

Per portie: 400 kcal, 25 g vet, 30 g eiwit, 10 g koolhydraten.

Variatietips

• Vervang de varkenshaas door kipfilet voor een lichter gerecht.
• Voeg groenten zoals spinazie of broccoli toe aan de saus voor extra voedingsstoffen.
• Probeer zelfgemaakte currypasta door 1 tl komijn, 1 tl korianderpoeder, 1 tl paprikapoeder, en 1/2 tl cayennepeper te mengen voor een unieke smaak!