Romige Varkenshaas met Verse Kruiden en Knapperige Aardappelen - Snel en Authentiek

Omschrijving

Deze romige varkenshaas is een waar genot voor de zinnen. Malse stukken varkensvlees worden gecombineerd met een romige saus van verse kruiden en geserveerd met knapperige aardappelen. Perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd! Deze maaltijd is niet alleen snel te bereiden, maar ook vol van smaak en ideaal voor het hele gezin.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Lepel
• Bord
• Alufolie

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas
• 800 g vastkokende aardappelen
• 200 ml slagroom
• 2 el verse peterselie, fijngehakt
• 2 el verse bieslook, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl paprikapoeder

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en laat even stomen.
2. Bereid de varkenshaas voor: Snijd de varkenshaas in medaillons van ongeveer 2 cm dik. Kruid ze met zout, peper en paprikapoeder.
3. Verhit de pan: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de varkenshaasmedaillons toe en bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en laat ze rusten onder alufolie.
4. Maak de saus: Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak 1 minuut. Voeg de slagroom, peterselie en bieslook toe. Roer goed door en laat 2-3 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
5. Meng de aardappelen: Voeg de gekookte aardappelen toe aan de saus en roer voorzichtig door zodat ze goed bedekt zijn.
6. Serveren: Leg de varkenshaasmedaillons op borden, schep de romige aardappelen ernaast en garneer eventueel met extra verse kruiden.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 25 g eiwit, 30 g koolhydraten, 25 g vet

Variatietips

• Voeg wat geraspte kaas toe aan de saus voor extra smaak.
• Vervang de peterselie en bieslook door andere verse kruiden zoals dille of basilicum.
• Wil je zelf kruidenmix maken? Meng dan gelijke delen van droge kruiden zoals oregano, tijm en rozemarijn voor een authentieke smaak!