Romige Varkenshaas met Verse Kruidenroomsaus in 30 Minuten

Omschrijving

Geniet van een malse varkenshaas, perfect gebakken en overgoten met een romige kruidenroomsaus. Deze snelle maaltijd is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook een echte smaakmaker die je in 30 minuten op tafel hebt. Serveer met verse groenten voor een complete en gezonde maaltijd.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Koekenpan
• Kookpan
• Snijplank
• Koksmes
• Lepe
• Garde

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas
• 200 ml slagroom
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 100 g champignons, in plakjes
• 2 el olijfolie
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse bieslook, fijngehakt
• 1 el mosterd
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Snijd de varkenshaas in medaillons van ongeveer 2 cm dik.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de varkenshaasmedaillons toe en bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Kruid met peper en zout. Haal ze uit de pan en houdt ze warm.
3. In dezelfde pan, voeg de ui en knoflook toe en fruit deze 2 minuten tot ze glazig zijn.
4. Voeg de champignons toe en bak nog eens 3-4 minuten totdat ze zacht zijn.
5. Zet het vuur laag en voeg de slagroom, mosterd, peterselie en bieslook toe. Roer goed door en laat de saus 2-3 minuten sudderen tot deze iets indikt.
6. Voeg de varkenshaas weer toe in de pan en laat het geheel nog 2 minuten op laag vuur staan zodat de smaken goed kunnen mengen.
7. Serveer de varkenshaas met de kruidenroomsaus eroverheen. Voeg eventueel gestoomde groenten toe als bijgerecht.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 30 g vet, 10 g koolhydraten, 40 g eiwit.

Variatietips

• Vervang de varkenshaas door kipfilet voor een lichter gerecht.
• Voeg een lepel currypasta toe aan de saus voor een pittige twist.
• Maak de kruiden zelf door verse kruiden te mengen met wat olijfolie en citroensap.