Romige Wortelpuree met Knapperige Gegrilde Zalm in 25 Minuten

Omschrijving

Geniet van een heerlijke romige wortelpuree, perfect in combinatie met knapperige gegrilde zalm. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook vol van smaak en vitaminen. De zoete wortels en de malse zalm zorgen samen voor een smaakexplosie die je doordeweekse avondmaaltijd naar een hoger niveau tilt. Een ideale keuze voor een gezonde en snelle maaltijd!

Bereidingstijd

25 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Grillpan of koekenpan
• Pureestamper of blender
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten

• 600 g wortelen, geschild en in plakjes
• 400 g zalmfilet (bij voorkeur met huid)
• 100 ml slagroom
• 50 g boter
• 1 el olijfolie
• 1 tl currypasta (bijvoorbeeld rode currypasta)
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Kook de wortelen: Vul een kookpan met water en voeg de plakjes wortel toe. Kook ze gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn.
2. Verhit de grillpan: Terwijl de wortelen koken, verhit je de grillpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
3. Grill de zalm: Kruid de zalmfilets met zout en peper. Leg ze met de huid naar beneden in de grillpan en bak ze 4-5 minuten. Draai de zalm om en bak nog eens 2-3 minuten tot ze gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en laat even rusten.
4. Maak de puree: Giet de gekookte wortelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de boter, slagroom en currypasta toe. Pureer alles tot een romige massa met een pureestamper of in een blender. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer: Schep de wortelpuree op borden en leg de gegrilde zalm ernaast. Garneer eventueel met verse peterselie.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 30 g eiwit, 25 g vet, 30 g koolhydraten.

Variatietips

• Voor een extra smaakdimensie kun je de currypasta vervangen door pesto of een andere smaakmaker die je lekker vindt.
• Voeg een scheutje citroensap toe aan de zalm voor een frisse smaak.
• Maak je eigen currypasta voor een authentieke smaak: mix verse kruiden zoals gember, knoflook, en chili met specerijen in een blender.