Romige Wortelpuree met Knapperige Gegrilde Zalm in 30 Minuten

Omschrijving

Ontdek de perfecte balans tussen de romige zoetheid van wortelpuree en de knapperige textuur van gegrilde zalm. Dit gerecht is niet alleen snel en eenvoudig te bereiden, maar ook een waar genot voor je smaakpapillen. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden, het biedt een gezonde maaltijd zonder in te boeten op smaak. Voeg een vleugje citroen toe voor extra frisheid en geniet van een diner dat je in slechts 30 minuten op tafel hebt.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Staafmixer of pureeknijper
• Grillpan of koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Lepel

Ingrediënten

• 600 g wortelen, geschild en in stukken
• 4 zalmfilets (ongeveer 150 g per stuk)
• 100 ml room
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen (sap en rasp)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie ter garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Kook de wortelen: Breng een pan met gezouten water aan de kook en voeg de wortelen toe. Kook ze in ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn.
2. Grill de zalm: Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur. Bestrooi de zalmfilets met zout, peper en de helft van de citroenrasp. Grill de filets 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Zorg ervoor dat ze niet te gaar worden; ze moeten nog een beetje sappig zijn.
3. Pureer de wortelen: Giet de wortelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de room, knoflook, het sap van de citroen en peper en zout toe naar smaak. Pureer tot een gladde puree.
4. Serveer: Schep de wortelpuree op de borden, leg de gegrilde zalm erop en garneer met de rest van de citroenrasp en verse peterselie indien gewenst.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 20 g eiwit, 25 g vet, 30 g koolhydraten

Variatietips

• Voeg voor extra smaak een theelepel currypasta toe aan de wortelpuree voordat je deze pureert.
• Je kunt de zalm ook vervangen door forel of een andere vissoort die je lekker vindt.
• Maak je eigen kruidenmix door verse kruiden zoals dille of bieslook toe te voegen aan de zalm voor een extra smaakdimensie.