Romige Wortelpuree met Kruidige Kip in 30 Minuten

Omschrijving

Deze romige wortelpuree met kruidige kip is de perfecte doordeweekse maaltijd die je in slechts 30 minuten op tafel zet. De combinatie van de zachte, romige puree en de sappige, kruidige kip zorgt voor een explosie van smaken die je smaakpapillen zullen verwennen. Ideaal voor een drukke avond, maar toch vol met comfort!

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Aardappelstamper of mixer
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten

• Voor de wortelpuree: 600 g wortelen, geschild en in stukken

• 300 g aardappelen, geschild en in blokjes

• 100 ml melk

• 50 g boter

• Zout en peper naar smaak

• Voor de kruidige kip: 4 kipfilets (ongeveer 150 g per stuk)

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 eetlepels rode currypasta

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel gemberpoeder

• 1 theelepel paprikapoeder

• Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de groenten: Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de wortelen en aardappelen toe en kook ze in ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en laat even stomen.
2. Bereid de puree: Voeg de boter, melk, zout en peper toe aan de gekookte wortelen en aardappelen. Stamp of mix tot een romige puree.
3. Kruid de kip: Terwijl de groenten koken, verhit je de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gemberpoeder toe en bak 1 minuut.
4. Bak de kip: Voeg de kipfilets toe aan de pan en bestrijk ze met de rode currypasta en paprikapoeder. Bak de kip 6-7 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
5. Serveren: Serveer de romige wortelpuree op borden en leg de kruidige kip erop. Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of koriander.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 25 g eiwit, 20 g vet, 35 g koolhydraten.

Variatietips

• Voeg een handvol spinazie toe aan de wortelpuree voor extra voedingsstoffen en kleur.
• Vervang de rode currypasta door groene of gele currypasta voor een andere smaakdimensie.
• Maak je eigen currypasta met verse kruiden, gember, knoflook, en chili voor een authentiekere smaak.

Geniet van deze snelle en smakelijke maaltijd!